Chose promise, chose due, pour les personnes présentes lors de notre installation le vendredi 12 Octobre, vous avez été nombreux à demander la recette du Millas apporté par Marc, brodeur jardinier cuisinier ...
Recette Millas :
1 kg de potiron épluché
250 gr de semoule de blé dur(type semoule à coucous)
250 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre
1/4 de litre de lait
4 oeufs
2 à 3 cuillères de rhum plus raisins sec
Faire cuire le potiron. Mettre le beurre dans une
jatte et mouliner le potiron dessus. mélanger et
ajouter le sucre est les raisins avec le rhum.
Battre les oeufs en omelette.Faire chauffer le lait et l’ajouter
Terminer par la semoule jetée en pluie, bien mélanger le tout.
Mettre a four moyen(5-6),30 à 40 mn selon la grosseur.
Surveiller, attendre qu'il craquelle sur le dessus .
Manger tiède de préférence mais très bon le lendemain au petit déjeuner
Yes! Merci Marc! On s'est régalé avec cette recette roborative!
RépondreSupprimerJe vais garder cette recette qui doit être délicieuse. Chez nous le millas est quelque chose de bien différent puisqu'il s'agit simplement de farine de maïs cuite avec de l'eau et du sel, au chaudron de préférence. On étale ensuite sur un drap sur une table. On laisse sécher un peu à l'air et on le mange ensuite cuit à la poêle nappé de sucre ou confiture en dessert. Ou bien tel quel pour accompagner un plat salé. C'est un peu l'équivalent de la polenta italienne. Autre fois, le millas remplaçait un peu le pain. Et dans le Gers, le millas est encore autre chose !!!
RépondreSupprimerJe ne sais pas si la recette est Berrichonne ? Merci , Geneviève pour ves détails !!!
SupprimerLa recette de Marc a l'air délicieuse mais chez nous on l'appelle plutôt "milhassou" ; comme le dit Gene, ici (en Languedoc), c'est farine de maïs blanche, eau, sel et (un délice !) des fritons (restes de porc ou de canard bien cuits) au fond du pairòl (chaudron)... Gene, on pourrait en faire pour le salon de Pexiora, non ?
RépondreSupprimerEn voila, une idée qu'elle est bonne ! une raison de plus pour venir vous voir !!!!
SupprimerUne recette connue et appréciée aussi en Périgord, j'utilise de la semoule fine et parfois du potimarron, je réduis alors un peu la quantité de semoule . Un plat d'hiver pour les hommes de la terre ! Merci pour ce blog si agréable à consulter !
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