Petits pains Viennois?
Plusieurs personnes m'ont demandé la recette, la voici,( vous les avez aperçus sur les photos de Rillettes de saumon et de Tapenade ).
On les appelle aussi petits pains au lait :
Pétrir ensemble, 500g de farine, 10g de sel, une cuiller de sucre en poudre, 15g de levure de boulanger, 300ml de lait tiède,80g de beurre mou. La pâte doit être bien souple. Laissez lever, (doubler de volume) puis rabattre et façonner en petits pains ( j'avoue: je laisse faire mon Schatzli brodeur, jardinier, boulanger, photographe !!! ) Mettre sur une plaque graissée, en les espaçant .
Laisser un peu lever, puis dorer à l'oeuf , faire la coupe selon vos envies et enfourner, four chaud, 20mn à 1/2 heure . C'est bon très frais, mais aussi passé au grille-pain le lendemain ...
Vous les manger avec tout: du salé,du sucré... la semaine prochaine, une recette particulière, nous avons enfin découvert en Bourbonnais, du "Bärlauch" :
Bon appétit, bonne journée, et à samedi ...
